Śledząc nasze działania od jakiegoś czasu na pewno zauważyliście komunikacje o “Direct Trade”. Ładnie brzmi i po angielsku, to na pewno coś ważnego i dobrego (żarty). Ale co to właściwie tak naprawdę oznacza? Dlaczego palarnia kaw speciality jaką jest KawePale tak bardzo się tym szczyci?
Poznajemy kawy od podszewki
Direct trade to mówiąc wprost, bezpośrednie importowanie surowca z plantacji. Pomijając pośredników, hurtowników i kontrolując cały łańcuch dostawy. Dlaczego jest to dla nas takie ważne? Ponieważ znamy nasze ziarna speciality od krzaczka po filiżankę. Zapewniamy dzięki temu najwyższą jakość i gwarantujemy unikalność oferty naszych produktów.
Czy to jest proste? Kupowanie ziaren z plantacji różni się od kupowania kawy z Polski czy Niemiec. Kupując ziarna w Europie wszystko jest na zasadzie transakcji. Otrzymujesz próbki referencyjne, wybierasz kawy speciality, zamawiasz, płacisz i po sprawie. W przypadku opcji Direct Trade to jest tworzenie relacji, poznawanie ludzi, budowanie zaufania, wspólne próbowanie i omawianie kaw a na samym końcu biznes. Później import, badania, izby celne i biurokracja.
W najbliższym czasie znajdziecie kawy speciality direct trade pochodzące z 3 różnych krajów w naszej ofercie.
A za każdą z nich kryje się inna historia i ludzie.
Kawy z Panamy
Nasz Head Roster Piotr Wilczewski był w Panamie dwa razy, zanim przyleciały do nas pierwsze ziarna direct trade. Za pierwszym razem poleciał przeprowadzić tam szkolenie z palenia kawy nowopowstałej palarni kawy (projekt znajomego, pozdrawiamy Łukasz i życzymy wielu wspaniałych wypałów!). Wtedy właśnie odwiedził pierwsze plantacje i poznał plantatorów. Dlatego też zrodził się pomysł by nawiązać współpracę bezpośrednio z plantacją. Dzięki temu rok później poleciał na plantacje przygotowany, z planem i celem zakupu ziaren. Piotr chodził po plantacjach, oglądał owoce kawowca, poznał sposób zbioru, a także obróbki. Na miejscu wybrał ziarna, by po paru miesiącach trafiły one do naszej palarni kawy.
Kawy speciality ziarniste direct trade możecie nabyć u nas w sklepie KawePale.
W naszej ofercie mamy znakomite 3 kawy ziarniste, wypalone pod metody przelewowe:
Kawy z Nepalu
Tym razem pierwszy kontakt z kawą nepalską mieliśmy w Warszawie, gdzie poznaliśmy rodowitego Nepalczyka Binayaka. Binayak to człowiek wielu talentów i tytułów. Jednak dzisiaj skupimy się na jego kawowym projekcie. Będziemy szczerzy – do pierwszego spotkania nie mieliśmy pojęcia że w Nepalu jest uprawiana kawa… A okazała się ona bardzo wysokiej jakości! Zachwyciła nas smakiem, aromatem, a także pomysłami na obróbki eksperymentalne. Od słowa do słowa Piotr poleciał do Nepalu, gdzie został niesamowicie ugoszczony. Dodatkowo został zorganizowany na jego przyjazd cupping, na którym pojawiła się cała czołówka kawowej sceny Nepalu. Próbowali i omawiali wszystkie kawy, by później pojechać na plantacje. W ten sposób staliśmy się pierwszą palarnią kawy w Polsce, która nie dość że oferuje kawę z Nepalu, to także robi to bezpośrednio z plantacji.
Z kaw ziarnistych direct trade znajdziecie u nas
Kawy z Kolumbii
Letniego dnia otrzymaliśmy wiadomość od Sebastiana Escobara (parę żartów padło zanim podeszliśmy do sprawy na poważnie). Sebastian okazał się producentem kawy speciality, który posiada bardzo szeroką ofertę ziaren o niesamowicie bogatym aromacie. Dostaliśmy próbki, które wypaliliśmy na naszym samplerze. Decyzja właściwie zapadła już w trakcie cuppingu. Chcemy mieć te kawy w naszej ofercie. Po dokonaniu paru telefonów i maili, co zbudowało relacje na odległość, zamówiliśmy kawy bezpośrednio z plantacji. Mamy nadzieję że będziemy mieli okazję polecieć na najbliższe zbiory do Columbii i osobiście poznać Sebastiana i jego rodzinny biznes.
Wkrótce więcej kaw i historii z plantacji. Bądźmy w kontakcie!
Kawowy zajawkowicz, tak mnie można nazwać. Dodatkowo mistrz tabelek w Excelu i miłośnik wina.
Polecane produkty
Pretty Little Secrets - odkryj magiczny świat kawy! Mistrzowsko skomponowana...
od: 31,00 zł- Promocja
Wybierając Zestaw degustacyjny KawePale odkryjesz unikalne aromaty kaw z różnych...
99,00 zł119,00 zł Brasil Colibri Santos to prawdziwy skarb brazylijskich plantacji, oferujący intensywność...
od: 31,00 złZanurz się w świecie wyjątkowego smaku z naszą kawą Brasil...
od: 35,00 złCarpe Diem - każdy łyk to chwila prawdziwej przyjemności! Przygotuj...
od: 35,00 zł
Brak produktów w koszyku.