O ile kawy specialty są coraz bardziej rozpoznawalnym produktem na polskim rynku, herbaty specialty, zwłaszcza te z Nepalu, dopiero zdobywają swoich stałych wielbicieli. Podobnie jak w przypadku kawy, określenie „specialty” jest oznaką najwyższej jakości. W naszym sklepie znajdziesz wyjątkową kawę specialty sprowadzaną przez nas bezpośrednio z Nepalu, jednak nie jest tajemnicą, że Nepal tradycyjnie kojarzony jest właśnie z uprawą herbaty. Już w drugiej połowie XIX wieku w Nepalu powstały pierwsze plantacje w rejonie Ilam, a z czasem kraj stał się kolejną, obok Indii i Chin, ojczyzną bursztynowego naparu uwielbianego przez ludzi na całym świecie. Unikalny klimat himalajskich wzgórz sprawia, że herbata nepalska cechuje się wyjątkowymi walorami smakowymi i niezwykłą czystością.
Co oznacza „First Flush” w herbacie specialty?
First flush to inaczej pierwszy, wiosenny zbiór liści herbacianych. Najczęściej przypada na marzec i kwiecień. Krzewy wypuszczają wtedy pierwsze pączki i listki, które po ususzeniu na słońcu dają delikatny, jasny napar. Jest to herbata pełna świeżego, kwiatowego aromatu, niezwykle subtelna. Herbata ze zbioru „first flush” jest również bogata w składniki odżywcze (antyoksydanty, mikroelementy), które roślina gromadziła przez miesiące poprzedzające zbiór.
Kolejne zbiory: letnie („second flush”) i jesienne („autumnal flush”), oferują inne profile smakowe. O ile „second flush” zachowuje sporo cech herbaty wiosennej, to w jesiennej pojawiają się nuty głębsze, bardziej drzewne, korzenne i ziemiste, a kolor naparu staje się bardziej bursztynowy.
Biała i zielona herbata z regionu Pathivara. Himalajska finezja w czystej postaci
Rejon Pathivara to obszar wysokogórski (około 2000 m n.p.m.) we wschodnim Nepalu, słynący z upraw herbaty organicznej. Ze względu na wysokość położenia plantacji, nasłonecznienie wzgórz i odpowiednią wilgotność powietrza napar, który uzyskujemy z liści i pąków, jest delikatnie kwiatowy i owocowy, z wyraźnymi nutami słodyczy. Najsubtelniejsze, a jednocześnie najbardziej złożone smakowo herbaty białe oraz zielone pochodzą właśnie z najwyższych plantacji herbat w Himalajach. Im niżej położone są uprawy, tym więcej wyczujemy na podniebieniu mocniejszych, klasycznie wytrawnych nut.
White Flush Himalayan Spring to przykład herbaty, która reprezentuje wszystkie cechy najlepszej herbaty białej: delikatność i subtelne kwiatowe nuty. Jeśli chodzi o jakość, herbaty ze zbiorów „first flush” z tego regionu są często porównywane do „szampana” wśród herbat.
Z tego regionu pochodzi też nasza propozycja – Highland Jade. To zielona herbata, która wychodzi naprzeciw oczekiwaniom wielbicieli charakterystycznego dla tej herbaty posmaku. Herbata jest świeża, z delikatną nutą cierpkości, ale idealnie wyważonej. O właściwościach zdrowotnych zielonej herbaty nikogo nie trzeba przekonywać. Bywa ona wręcz nazywana przez niektórych naukowców „eliksirem młodości” z racji tego, że niezwykle pozytywnie wpływa na układ krążenia i spowalnia procesy starzenia się mózgu.
Herbaty z regionu Fikkal i Ilam. Klasyka w himalajskim wydaniu
Fikkal to rejon znajdujący się zaledwie 15 kilometrów od legendarnego indyjskiego Darjeeling, słynącego z herbat najwyższego gatunku. Na plantacjach położonych na wysokości około 1500 m n.p.m. zbierana jest zarówno herbata biała, zielona, jak i czarna.
White Panda to niezwykle ceniona na rynku herbata biała. Powstaje z najmłodszych listków suszonych na słońcu, przy minimalnej ingerencji w proces produkcji, co daje maksimum delikatności.
Heavenly Lake z pobliskiego Ilam to herbata typu oolong, czyli posiadająca cechy zarówno herbaty zielonej, jak i czarnej. Oferuje znacznie głębszy smak niż herbata zielona, ale wciąż zachowuje świeże i lekko słodkawe nuty.
Z kolei Golden Peaks zachwyci wielbicieli czarnej herbaty, którzy jednocześnie szukają wyrafinowania i naturalnej słodyczy. Golden Peaks posiada wyraźne nuty miodowe oraz nuty przywodzące na myśl prażone orzechy. Głęboki, bursztynowy kolor naparu łączy się tu z jedwabistym smakiem w jedną harmonijną całość.
Wielokrotne parzenie. Sekret herbat specialty
Herbaty organiczne specialty to produkt dla osób, które lubią odkrywać różne subtelności smaku herbaty. Jakość premium, w przeciwieństwie do zwykłych herbat przemysłowych, oznacza, że te same liście możemy zaparzyć nawet dwa, trzy, a czasem cztery razy, za każdym razem uzyskując nowe, subtelne nuty smakowe.
Kolejne parzenia herbaty speciality wymagają zazwyczaj niższej temperatury (około 70°C) i nieco dłuższego czasu parzenia, aby wydobyć pełnię smaku z tych samych liści.
Jak zacząć swoją przygodę z herbatami z Nepalu?
Herbaty z Nepalu to propozycja dla osób, które w herbacie szukają nie tylko codziennego napoju, ale także chwili uważności i odkrywania smaków. Niezależnie od tego, czy wybierzesz delikatną białą herbatę, świeżą zieloną czy bardziej wyrazistą czarną, każda z nich potrafi pokazać zupełnie inne oblicze himalajskich plantacji.
Jeśli dopiero zaczynasz swoją przygodę z herbatami speciality, warto pamiętać o kilku prostych zasadach:
– nie zalewaj liści wrzątkiem,
– eksperymentuj z czasem parzenia,
– i nie bój się parzyć tych samych liści kilka razy, bo często właśnie drugie i trzecie parzenie potrafi być najciekawsze.
W ten sposób najłatwiej odkryjesz, jak wiele potrafi zaoferować naprawdę dobra herbata nepalska.
Brak produktów w koszyku.