Wspaniały aromat i smak kawy znany jest na całym świecie. Dzisiaj to napój, którym się delektujemy każdego dnia. Wybieramy najlepsze kawy ziarniste i przyrządzamy je w taki sposób, by wydobyć z nich całe bogactwo smaku i zapachu. Nie zawsze tak jednak było. Kawę i jej właściwości odkrywano stopniowo, nie zawsze miała tylu zwolenników i nie zawsze była łatwo dostępna.
Historia kawy rozpoczyna się w Etiopii. Stamtąd przez kupców arabskich około XIV wieku trafiła na Bliski Wschód, gdzie prawdopodobnie nauczono się wypalać jej ziarna i przygotowywać z nich napój. Zdobywała popularność ze względu na swe właściwości pobudzające i lecznicze, bo uważano, że leczy dolegliwości żołądkowe.
Do Europy trafiła za pośrednictwem kompanii wschodnioindyjskich, prawdopodobnie najpierw do Anglii. Około XVII wieku poprzez kupców i posłów Imperium Osmańskiego trafiła na europejski kontynent, gdzie powoli zdobywała sobie popularność wśród elit.
Kawa dotarła do naszego kraju pod koniec XVII wieku za pośrednictwem Turków. Legenda głosi, że po zwycięstwie pod Wiedniem, Jerzy Franciszek Kulczycki, polski żołnierz i tłumacz z języka tureckiego, wykorzystał zapasy kawy, które pozostawiło uciekające wojsko tureckie i otworzył jedną z pierwszych kawiarni w Wiedniu.
Początkowo w Polsce kawa miała jednak niewielu miłośników. Zmiany przyniósł dopiero wiek XVIII. Dalej była napojem elitarnym, ale stawała się coraz bardziej popularna. Modna stawała się w Gdańsku, gdzie powstawały pierwsze kawiarnie zwane kafehausami. Wtedy to pisano o kawie w pierwszych polskich czasopismach i medycznych podręcznikach
Znanymi smakoszami kawy byli Jan III Sobieski i Ignacy Krasicki. W XIX wieku popularność kawy rosła wśród reszty społeczeństwa, a w większych miastach powstawały pierwsze kawiarnie. Początkowo kawę pito w porcelanowych filiżankach bez dodatków na wzór wschodni. Z czasem zaczęto dodawać do niej cukier, mleko, słodką śmietankę, a nawet cykorię.
W majątkach zamożnej szlachty kawę przygotowywała tak zwana kawiarka, której zadaniem było parzenie kawy i podawanie jej domownikom rano i po południu. Do końca XIX wieku ziarna kawy sprzedawano surowe. Palono je w domach, w specjalnych maszynkach do kawy. Efekty tego palenia bywały z pewnością różne. Pierwsza polska palarnia kawy powstała pod koniec XIX wieku w Warszawie.
Czasy II wojny światowej przyniosły ze sobą liczne ograniczenia w dostępie i spożywaniu kawy. Po wojnie zainteresowanie kawą wzrosło, z początkowego towaru luksusowego stała się w końcu towarem ogólnodostępnym.
Obecnie stawiamy głównie na jakość kawy i jej bogate nuty smakowe. Na powrót staje się ona produktem luksusowym. Popularne obecnie kawy speciality powstają z wyselekcjonowanych ziaren, są palone tradycyjnymi metodami i zaparzane w przeróżny sposób. Szukamy kaw pachnących, świeżych o niepowtarzalnym smaku.
Cookie | Czas trwania | Opis |
---|---|---|
cookielawinfo-checkbox-analytics | 11 months | Ten plik cookie jest ustawiony przez wtyczkę GDPR Cookie Consent. Plik cookie służy do przechowywania zgody użytkownika na pliki cookie w kategorii "Statystyki". |
cookielawinfo-checkbox-functional | 11 months | Plik cookie jest ustawiony przez GDPR cookie consent, aby zapisać zgodę użytkownika na pliki cookie w kategorii "Funkcjonalne". |
cookielawinfo-checkbox-necessary | 11 months | Ten plik cookie jest ustawiony przez wtyczkę GDPR Cookie Consent. Pliki cookies służą do przechowywania zgody użytkownika na pliki cookies w kategorii "Niezbędne" |
cookielawinfo-checkbox-others | 11 months | Ten plik cookie jest ustawiony przez wtyczkę GDPR Cookie Consent. Plik cookie służy do przechowywania zgody użytkownika na pliki cookie w kategorii "Inne". |
cookielawinfo-checkbox-performance | 11 months | Ten plik cookie jest ustawiony przez wtyczkę GDPR Cookie Consent. Plik cookie służy do przechowywania zgody użytkownika na pliki cookie w kategorii "Wydajnościowe". |
viewed_cookie_policy | 11 months | Plik cookie jest ustawiony przez wtyczkę GDPR Cookie Consent i służy do przechowywania, czy użytkownik wyraził zgodę na korzystanie z plików cookie. Nie przechowuje żadnych danych osobowych. |