Kawa Arabica a kawa Robusta

2020年5月25日
KawePale Palarnia Kawy | [object Object],[object Object],[object Object],[object Object],[object Object],[object Object] , 2020-05-25T08:37:29.000Z

Dla prawdziwych smakoszy kawy liczy się przede wszystkim jej wyrazisty, głęboki smak i aromat. Wśród najczęściej spotykanych gatunków kawy możemy wyróżnić kawę Arabicę oraz Robustę. Jednak każda kawa jest inna pod względem smaku, właściwości zapachu czy zawartości kofeiny. Jakie są najważniejsze różnice między arabicą i robustą?

Kawa arabica

Kawa arabica, czyli słynna ,,coffea arabica” (łac.) to zdecydowanie najpopularniejsza i najszlachetniejsza kawa, stanowiąca 70% wszystkich, światowych upraw. Odmiana ta pochodzi z Afryki, gdzie uprawiana jest na żyznych glebach w okolicach gór. Jej jakość i aromat zależą od regionu z jakiego pochodzi, wysokości n.p.m. czy sposobu uprawy. Na rynku mamy dostępnych wiele odmian arabiki, stąd entuzjaści i prawdziwi koneserzy kawy mają w czym wybierać.

Kawa Arabica podbiła serca konsumentów i jest teraz najczęściej wybieraną kawą na świecie. Wyróżnia się łagodnym smakiem, który niekiedy pozostawia słodki posmak. Zawiera około 1,2% kofeiny, zatem łagodnie pobudza do działania. Arabica ma w sobie więcej olejków (16%), niż robusta (10%). Za to robusta ma przeciętnie więcej kwasowości.

Ziarna tej kawy są lekko podłużne z idącą przez środek bruzdą w kształcie litery ,,S”. Zasadniczą różnicą między wspomnianą Arabicą a Robustą jest również jej cena. Ze względu na pracochłonną i skomplikowaną metodę uprawy oraz mniejszą ilość plonów, jakie uzyskuje się ze zbiorów, Arabica jest zdecydowanie droższa od Robusty.

arabica vs robusta kawepale

Kawa robusta

Ten gatunek kawy jest mniej znany, jednak zyskuje na popularności. Robusta pochodzi z Afryki, uprawiana jest na mniej wymagającej glebie na plantacjach nizinnych. Jest to gatunek uznawany za mniej szlachetny, o bardziej ostrym i gorzkim smaku niż kawa arabica. Robusta bywa również nazywana kawą kongijską.

Dzięki większej zawartości kofeiny w ziarnie (około 2,5%), Robusta stała się rośliną odporną na czynniki atmosferyczne i szkodliwe działania pasożytów. Jest to gatunek łatwiejszy w uprawie. Drzewka Robusty osiągają niekiedy nawet 10 m wysokości, wydają bardzo duży plon w porównaniu z kawą Arabicą, co wpływa na niższą cenę kawy kongijskiej.

Różnicę między tymi dwoma rodzajami kaw możemy zauważyć również w budowie ich ziaren. Ziarna Robusty są mniejsze i bardziej okrągłe oraz posiadają prostą bruzdę.

otherPosts

KawePale Palarnia Kawy
03/04/2019
blog, Chinese blog

種植咖啡

咖啡是咖啡樹叢中的果實。起初,這種灌木只在非洲生長,然後蔓延到世界各地。咖啡的種植 – 發生在所謂的“咖啡帶”中,位於北迴歸線和北迴歸線之間的數十個國家。適度的恆溫,充足的陽光,肥沃的土壤和適量的咖啡種植園,所有這些都轉化為最終效果,即咖啡的味道和香氣。作物的高度非常重要,海拔高於種植園,咖啡獲得的果實越多,味道變得越來越樸實,平淡無奇。完美的阿拉比卡咖啡生長在海拔800-1200米以上。世界咖啡生產的領導者是巴西,由於有超過30萬個種植園,每年生產近250萬噸咖啡。它是世界產量的1/3。目前,越來越多的人關注負責任的農業,天然肥料和適當的工作條件。如果你真的想要它,也許你可以在家裡種一棵咖啡樹,但如果它們出現,你應該等待至少三到四年的水果。

readMore
KawePale Palarnia Kawy
03/03/2019
blog, Chinese blog

種植咖啡

咖啡是咖啡樹叢中的果實。起初,這種灌木只在非洲生長,然後蔓延到世界各地。咖啡的種植 – 發生在所謂的“咖啡帶”中,位於北迴歸線和北迴歸線之間的數十個國家。適度的恆溫,充足的陽光,肥沃的土壤和適量的咖啡種植園,所有這些都轉化為最終效果,即咖啡的味道和香氣。作物的高度非常重要,海拔高於種植園,咖啡獲得的果實越多,味道變得越來越樸實,平淡無奇。完美的阿拉比卡咖啡生長在海拔800-1200米以上。世界咖啡生產的領導者是巴西,由於有超過30萬個種植園,每年生產近250萬噸咖啡。它是世界產量的1/3。目前,越來越多的人關注負責任的農業,天然肥料和適當的工作條件。如果你真的想要它,也許你可以在家裡種一棵咖啡樹,但如果它們出現,你應該等待至少三到四年的水果。

readMore