Duet KawePale x Liestyle

chemex

dripV60

przelewowy

Wiecie co jest lepsze niż jedna kawa? DWIE.

 

 

Columbia La Cumbre
Pochodzenie: Ana Cecilia Uribe La Cumbre

Wysokość 1800mnpm

Region: Huila

Odmiana: Caturra

Obróbka: Natural

Punktacja: 86,5

Aromaty: Ananas, Chmiel, Jagody

Ana Cecilia Uribe jest właścicielką farmy produkującej kawę, z siedzibą w Garzón, w regionie Huila. Jej najstarszy syn, Danilo Pérez, nadzoruje pracę pięciu rodzinnych gospodarstw, takich jak zakład przetwarzania, młyn i wielobranżową firmę zajmującą się handlem pergaminami. Gospodarstwo La Cumbre położone jest w pobliskiej gminie El Pital, gdzie Danilo współpracuje z lokalnym producentem Rafita Gómez. W tej części Huila klimat jest ciepły i suchy. Etap suszenia jest ściśle monitorowany, kawa jest przykryta i przechowywana w nocy, następnie suszona popołudniami, aby doprowadzić do równomiernej i stopniowej utraty wilgoci. Położona godzinę jazdy samochodem od Garzón, La Cumbre zajmuje powierzchnię 11 hektarów, z których kawa rośnie obecnie na dziewięciu. Pozostałe dwa hektary są chronione rezerwatami leśnymi. Wiśnie są natychmiast nakładane na specjalnie skonstruowane, przykryte patio, aby wyschły. Ta partia była suszona przez dziesięć dni, potem przez kolejne trzy była przechowywana w ciemnym i chłodnym miejscu by następnie zapakować ją w worki Grainpro.

 

  1. KENYA KAMWANGI AA

Pochodzenie: Kamwangi New Ngariama FCS

Region: Kirinyaga
Najbliższe miasto: Embu
Wysokość: 1800 m npm
Proces: washed
Odmiany: SL 34 (90%), SL28, K7 i Ruiru
Punktacja: 88
Aromaty: żurawina, hibiskus, landrynki

Kamwangi Factory jest jednym z trzech mokrych młynów spółdzielni New Ngariama Cooperative Society w Kirinyaga w środkowej Kenii. Kainamui jest pierwszą fabryką na tym terenie, założoną w 1997 r.
Kamwangi zbiera wiśnie od około 1000 drobnych gospodarstw o średnio 0,4 ha kawy, z których każda ma około 250 drzew. Fermentacja odbywa się przy użyciu świeżej wody rzecznej, która poddawana jest recyklingowi, co pozwala znacznie obniżyć zużycie wody. Spółdzielnia Ngariama w Kirinyaga znajduje się na zboczach góry Kenia, gdzie kawy słyną z najbardziej intensywnych, złożonych i bogatych w smaki profilach na całym świecie. Rolnicy mają swobodę wyboru miejsca, w którym dostarczą swoje wiśnie. Ze względu na tradycyjny system aukcyjny w Kenii jakość jest nagradzana wyższymi cenami. Kawa jest fermentowana na sucho przez 18-36 godzin w betonowych zbiornikach pod dachem, który zapewnia cień dla lepszej kontroli temperatury, podczas fermentacji. Ziarna są suszone na słońcu od 12 do 20 dni na afrykańskich łożach. Gleba na tym terenie to głównie czerwona gleba wulkaniczna Nitisol, występująca na wyżynach i na stromych zboczach wulkanicznych, która rozwinęła się ze skał wulkanicznych. Nitisole mają lepsze właściwości chemiczne i fizyczne niż inne gleby tropikalne.

KawePale Palarnia Kawy

99 PLN

KawePale Palarnia Kawy

newOffer