Kamwangi Factory jest jednym z trzech mokrych młynów spółdzielni New Ngariama Cooperative Society w Kirinyaga w środkowej Kenii. Kainamui jest pierwszą fabryką na tym terenie, założoną w 1997 r.
Kamwangi zbiera wiśnie od około 1000 drobnych gospodarstw o średnio 0,4 ha kawy, z których każda ma około 250 drzew. Fermentacja odbywa się przy użyciu świeżej wody rzecznej, która poddawana jest recyklingowi, co pozwala znacznie obniżyć zużycie wody. Spółdzielnia Ngariama w Kirinyaga znajduje się na zboczach góry Kenia, gdzie kawy słyną z najbardziej intensywnych, złożonych i bogatych w smaki profilach na całym świecie. Rolnicy mają swobodę wyboru miejsca, w którym dostarczą swoje wiśnie. Ze względu na tradycyjny system aukcyjny w Kenii jakość jest nagradzana wyższymi cenami. Kawa jest fermentowana na sucho przez 18-36 godzin w betonowych zbiornikach pod dachem, który zapewnia cień dla lepszej kontroli temperatury, podczas fermentacji. Ziarna są suszone na słońcu od 12 do 20 dni na afrykańskich łożach. Gleba na tym terenie to głównie czerwona gleba wulkaniczna Nitisol, występująca na wyżynach i na stromych zboczach wulkanicznych, która rozwinęła się ze skał wulkanicznych. Nitisole mają lepsze właściwości chemiczne i fizyczne niż inne gleby tropikalne.
- Region: Kirinyaga
- Najbliższe miasto: Embu
- Wysokość: 1800 m npm
- Proces: washed
- Odmiany: SL 34 (90%), SL28, K7 i Ruiru
- Punktacja: 88
Rekomendujemy przygotowywanie tej kawy metodami przelewowymi, takimi jak drip lub chemex.
Wszystkie nasze kawy są świeżo palone, ręcznie pakowane.
Brak produktów w koszyku.
Opinie
Na razie nie ma opinii o produkcie.