Dzięki naszemu procesowi palenia kawa charakteryzuje się bardzo mocno zbilansowanym smakiem i aromatem. Odnajdziemy w niej delikatną kwasowość pochodzącą z owoców zrównoważoną nutką miodu i mlecznej czekolady.
Śmiało moglibyśmy powiedzieć, że w kwestii odczuć sensorycznych jest to kawa środka, która przypadnie do gustu wszystkim ceniącym idealny balans pomiędzy kwasowością a słodyczą.
- Odmiana: Catuai 144
- Wysokość upraw: 1377 m n.p.m.
- Region: Chapada Diamantina
- Metoda obróbki: Naturalna
- Punktacja: 89,00
Trochę historii
Sitio Bonilha – to rodzinna farma z wielopokoleniowym doświadczeniem znajdująca się w regionie Piatã.
Amerildo jako głowa rodziny i główny farmer zmagał się z różnymi przeciwnościami losu m.in brakiem prądu dlatego cała plantacja zasilana jest energią słoneczną. Jego założeniem od samego początku było, że nie tylko jakość uprawy ale kontrola obróbki w czasie jest bardzo istotna. Po ręcznym zbiorze i selekcji ziarna trafiają bezpośrednio do młyna na mokro. Następnie przechodzą przez myjkę, po czym są rozcierane i trafiają na patio, gdzie przez sześć godzin schną. W tym czasie kawa jest kilkukrotnie grabiona by przyśpieszyć schnięcie i uniknąć procesu fermentacji.
Rekomendujemy przygotowywanie tej kawy metodami przelewowymi, takimi jak drip, chemex czy AeroPress.
Wszystkie nasze kawy są świeżo palone, ręcznie pakowane.
Brak produktów w koszyku.
Opinie
Na razie nie ma opinii o produkcie.