Brazylia Colibri jest produkowana na południu Minas Gerais, położonym na południowym wschodzie hrabstwa. Stan Minas Gerais obejmuje około 586,520 km2 i jest mniej więcej wielkości Francji. Region ten odpowiada za około połowę całkowitej produkcji kawy w Brazylii. Klimat w tym regionie jest tropikalny.