3 x kawa przelewowa

Zestaw trzech jasno palonych ziaren kawy specialty, dedykowanych pod alternatywne metody zaparzania. Costa Rica Las Lajas Alma Negra & Ethiopia Guji Grade 1 & Guatemala El Socorro

Cena przed promocją 185 zł Cena zestawu 119 zł Promocja -30%

Zestaw zawiera 3 opakowania po 250 gram kawy.

1. Costa Rica Las Lajas Alma Negra

Region: Central Valley

Farma: Sabanilla de Alajuela

Odmiana: Caturra i Catuaí

Wysokość: 1550 m

Proces: natural

Punktacja: 89,25

Aromaty: Nugat, jagoda, suszone figi

Profil palenia: Jasny

Polecane metody zaparzania: drip, chemex, aeropress

Oscar i jego żona Francisca zajmują się obróbką kawy metodami Honey i Natural, co w Kostaryce ciągle jest rzadkością. Para eksperymentuje również z zupełnie nowymi metodami przetwarzania, takimi jak Anaerobic i Black Honey. W ciągu ostatnich kilku lat Francisca i Oscar stali się wzorem dla innych producentów, dzięki swojej ogromnej wiedzy na temat różnorodnych i złożonych metod przetwarzania. Korzystają tylko z własnych ziaren, które pochodzą z ich 60-akrowej farmy, odmiany to głównie Catuaí i Caturra, ale także Villa Sarchí.

2. Ethiopia Guji Grade 1

Region: Guji

Odmiana: Heirloom

Wysokość upraw: 2000 m. n. p.m.

Proces: Natural

Punktacja: 86,25

Aromaty: rabarbar, truskawka, limonka

Profil palenia: Jasny

Polecane metody zaparzania: drip, chemex, aeropress

Region Guji graniczy z regionem Yirgacheffe na zachodzie i regionem Sidamo na północy. Do stacji Derikocha dostarcza kawę 650 lokalnych producentów. Ziarna Ethiopii Guji zostały poddane obróbce naturalnej, to znaczy, że są one suszone razem z wiśnią, na słońcu, na afrykańskich łożach przez około 18 do 21 dni. Równomierny proces suszenia zapewnia ich stałe obracanie oraz chronienie przed najsilniejszym słońcem w ciągu dnia i deszczem w nocy.

3. Guatemala El Socorro Region: Municipio de Palencia

Odmiana: Maracaturra

Wysokość upraw: 1950m

Proces: Honey

Aromaty: Migdał, Herbatniki, Brzoskwinia

Pukntacja: 86,5

Profil palenia: jasny

Proponowane metody zaparzania: drip, chemex, aeropress

El Socorro jest jednym z czterech gospodarstw należących do Juana Diego de la Cerda. Trzy z nich znajdują się w Palencii, a jedna w San Geronimo, Baja Verapaz. Diego eksperymentuje z różnymi odmianami, a każdy, kto kiedykolwiek spróbował tych kaw, może potwierdzić, że produkuje się tam jedne z najlepszych kaw Gwatemali. Finca el Socorro odznacza się doskonałą jakością na całym świecie i została wielokrotnie nagradzona. 60% ziemi na tym gospodarstwie pokrywają naturalne lasy, uprawa kawy stanowi zaledwie 25%, a resztę zajmują krowy i plantacje kwiatowe.